炭素数６個以下の脂肪酸のことを短鎖脂肪酸といいます。

脂肪酸というと肉などの脂身など、あまり良くないイメージを持たれる方もいると思いますが、短鎖脂肪酸や不飽和脂肪酸といわれるものには、身体にとっても良い効果をもたらしてくれるものがあります。

おもな短鎖脂肪酸には、酢酸、酪酸、プロピオン酸などがあり、みなさんの身近なものではお酢に酢酸が含まれています。

お酢は身体に良いと聞いたことがある方もいるかもしれませんが、お酢に含まれる短鎖脂肪酸の“酢酸”が、わたしたちの身体にとっても良い効果をもたらしてくれる正体なのです。

肥満は脂肪細胞と呼ばれる細胞が脂肪の粒をたくわえることで肥大化して起こります。

脂肪細胞は３～５倍ほどに大きくなり、いっぱいまで大きくなったら新しく脂肪細胞ができ、また大きくなる。

このように脂肪細胞はどんどん大きくなり、そして増えます。

脂肪細胞には短鎖脂肪酸を感知するセンサーがあり、短鎖脂肪酸を感知すると脂肪の粒をたくわえることを中止させ、暴走にブレーキをかけてくれます。

短鎖脂肪酸は腸の細胞を刺激することによってＧＬＰ-１の分泌を促しますが、ＰＹＹ（ペプチドＹＹ）といわれるホルモンの分泌も促します。

ＧＬＰ-１とＰＹＹは、脳に作用して過剰な食欲をおさえる働きがあり、過食を防ぐ働きがあります。

米医学雑誌で紹介された研究によればＰＹＹを投与された人は、投与していない人と比べて摂取カロリーが３０％も減ったという報告があります。

また、酢酸にはそれ自体が脳に直接作用して食欲を抑えてくれるという研究報告もあります。

みなさん、お酢は発酵食品であるということを知っていますか？

発酵食品というと納豆や味噌、チーズにヨーグルトなどを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？

お酢はアルコールを酢酸発酵させてできますが、この原料となるアルコールは糖分をアルコール発酵させることでできます。

つまり、お酢は発酵に発酵を重ねた発酵食品であるのです。

このように発酵に発酵を重ねてできた、お酢に含まれる“酢酸”つまり短鎖脂肪酸がわたしたちの身体にとても良い効果をもたらしてくれるのです。

短鎖脂肪酸が身体に良いことはわかって頂けたと思いますが、お酢などを続けて摂取するのは、なかなか難しいことです。

最近、人気のあるサプリメントを活用するのもひとつの方法だと思います。

また、わたしたちの腸内細菌も短鎖脂肪酸をつくりだしてくれる強い味方です。

食物繊維を多く含んだ食品やオリゴ糖などを摂取することによって、

腸内細菌が元気になりダイエットが楽になるかもしれません。